山口縣長門市仙崎產的魚板，以此地獨有的「烘烤成型魚板」聞名。其肉質細緻且口感恰到好處。
魚板的歷史
魚板的歷史甚早，在平安時代1115年的古文書中即被速寫繪製於上而初次登場。
山口縣長門市仙崎則是據說在300年以前曾經將其供奉給毛利吉元公。 傳聞魚板一開始的造型是像竹輪一般，彷彿植物「香蒲的穗」或「鉾」般的形狀，因此被稱呼為「蒲（kama）之鉾（hoko）」，並演變為「蒲（kama）鉾（boko）」。
仙崎魚板的特徵
不像小田原魚板是利用蒸熱的方式，而是將魚肉較扁平地附著在薄魚板木板上後，從木板下方慢慢加熱，之後再將其反轉，於短時間內以大火烘烤魚肉表面而成的傳統製法。 此加熱方式僅能使用於新鮮的魚肉，並需要相當熟練的技術。
辨別方式
由於經過烘烤，表面帶有像皺綢般的皺褶紋路。
口味
將魚類本身的美味引出，水嫩且帶有嚼勁的美味魚板。
大和蒲鉾（株）
完全不使用冷凍魚漿，僅使用捕獲自近海的新鮮生魚（狗母魚）。同時使用仙崎傳統的烘烤成型製法，締造更深層的美味。以細膩的質地與彈牙口感為傲。
〒759-4106 山口縣長門市仙崎1267
9：00-17：00
年中無休（12/31-1/3)
千銀蒲鉾（株）
社長親自至市場收購新鮮魚類（主要為狗母魚），並將鮮度良好的魚在當天處理完畢使用於產品中。以講究的食材來製造產品。其風味、品質、等級榮獲了農林水產大臣賞、厚生大臣賞等各式各樣的榮譽獎項。
〒759-3803 山口縣長門市三隅下2370
8：00-16：30
週日・國定假日休假
藤光海風堂
以帶有嚼勁並活用了鮮魚美味的傳統「烘烤成型魚板」為中心，同時備有竹輪、天婦羅等各式各樣的魚漿製品以及山口縣的名產。另外還提供工廠參觀服務！（11-12月休息）
〒759-4101 山口縣長門市東深川2537-1
8：30-17：30
年中無休（12/31-1/1)