肉質緊實、帶有強烈鮮甜，其美麗姿態彷彿是「烏賊女王」
「烏賊女王」
長門市以日本屈指可數的「劍尖槍烏賊」漁獲量為傲。肉質緊實、帶有強烈鮮甜，其美麗姿態又被稱作「烏賊女王」。
「仙崎烏賊」是？
長門市沿岸區域的大陸棚以大幅角度直落海中，棲息在水深20-50公尺近海中的劍尖槍烏賊被培育於洶湧的海流中，因此肉質緊實又帶有強烈鮮甜而獲得高度評價。僅有將棲息於沿岸海潮地區的烏賊一隻一隻細心手釣的漁獲可以被稱為「仙崎烏賊」。
最佳季節為？
10月～12月最為美味！
招牌料理
活用新鮮度的烏賊生魚片是此處的招牌料理。/p>
活烏賊本家‧和食處 㐂樂
活烏賊的海膽飯十分美味。
〒759-4107 山口縣長門市仙崎4137番地之3
（中午）11：00-14：30
（夜晚）17：00-20：00
※停止點餐19：30
公休日：不定休
旬處 Isa路
使用每天早晨自長門仙崎市場進貨的新鮮食材，烹調成各種以和風料理為主的活魚料理、一品料理及外送料理等。
〒759-3803 山口縣長門市三隅下1860-1
（中午）11：30～14：00（最後點餐13：30）
（夜晚）17：30～21：00（最後點餐20：30）
公休日：週三
日本海之味 Kuidouraku
除日本海的海鮮之外，還依照客人要求提供壽司與地爐炭火燒烤等。
〒759-4101 山口縣長門市東深川967-4
17:00～24:00
公休日：不定休（每月3次）