Visit Nagato Yamaguchi Japan

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Cucina

Calamaro di Senzaki

Grazie alle sue carni sode, al suo sapore dolce e alla sua bellezza, il calamaro di Senzaki è proprio "il re dei calamari".

Il re dei calamari

Nagato vanta una delle più elevate quantità di pescato di calamari indopacifici del Giappone. Grazie alle sue carni sode, al suo sapore dolce e alla sua bellezza, è soprannominato "il re dei calamari".

Che cos'è il calamaro di Senzaki?

La configurazione costiera di Nagato è tale che la piattaforma continentale si inabissa molto rapidamente, pertanto il calamaro indopacifico, che vive alla profondità di circa 20-50 m, cresce in un ambiente attraversato da forti correnti marine. Per questo motivo ha carni sode e un sapore dolce che lo rendono particolarmente apprezzato. Solo i calamari che vivono in mezzo alle correnti vicino alla costa e che vengono pescati all'amo con cura a uno a uno vengono chiamati "calamari di Senzaki".

Quand'è la stagione del calamaro di Senzaki?

Il periodo migliore per gustarlo è da ottobre a dicembre!

Preparazioni tipiche

Il piatto più classico è il sashimi di calamaro preparato con calamari freschissimi.

Restaurants

Ristorante giapponese Kiraku - Specialità sashimi di calamaro fresco

Le specialità del ristorante sono il sashimi di calamaro fresco e i ricci di mare su riso

4137-3 Senzaki, Nagato-shi, Yamaguchi-ken 759-4107, Japan
Pranzo: 11:00-14:30
Cena: 17:00-20:00
* Ultima ordinazione alle 19:30
Giorno di chiusura irregolare

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Shundokoro Isaji

In menù una vasta scelta di piatti principalmente giapponesi, come sashimi di pesce fresco, portate alla carta, piatti per la consegna a domicilio, ecc., preparati con ingredienti freschi acquistati ogni mattina al mercato di Senzaki.

1860-1 Misumishimo, Nagato-shi, Yamaguchi-ken 759-3803, Japan
Pranzo: 11:30-14:00 (Ultima ordinazione alle 13:30)
Cena: 17:30-21:00 (Ultima ordinazione alle 20:30)
Chiuso il mercoledì

Kuidoraku - I sapori del mar del Giappone

Ampia scelta di prodotti ittici del mar del Giappone, sushi, cucina alla brace al tavolo, ecc.

967-4 Higashifukawa, Nagato-shi, Yamaguchi-ken 759-4101, Japan
17:00-24:00
Giorno di chiusura irregolare (chiuso 3 giorni al mese)