일본의 닭꼬치 성지

"야마구치현 나가토시는 인구 만 명당 닭꼬치 점포 수가 일본 최고를 자랑하는 닭꼬치 고장입니다.
따로 주문하지 않아도 소금구이 꼬치에 양배추가 곁들여져 나옵니다.닭고기 사이에는 대파가 아닌 양파가 끼워져 있습니다."

나가토의 닭꼬치는 왜 맛있을까?

원래 나가토시는 예로부터 가마보코 어묵 생산이 번성하여 닭 먹이로 쓰이는 생선 찌꺼기를 싸고 풍족하게 구할 수 있는 환경 덕분에 이 지역에서 양계업이 활성화되었다고 합니다. 서일본에서 손꼽히는 브로일러 생산량을 자랑하며, 전국적으로 보기 드문 양계전문 협동조합 '후카와 양계농업협동조합'이 있고, 명품 토종닭 '조슈지도리', '조슈쿠로카시와' 등 신선한 닭고기를 쉽게 구할 수 있다는 것도 큰 요인입니다.

나가토식으로 닭꼬치 맛있게 즐기기

가게에는 좌석마다 갈릭 파우더, 이치미(고춧가루), 시치미(양념 고춧가루)가 마련되어 있어 본인의 취향에 맞게 뿌려 먹습니다.

닭고기 외에도!

나가토시의 닭꼬치 가게 대부분은 이 지역의 신선한 생선회나 건어물 등의 해산물 메뉴도 갖추고 있습니다.