A Nagato, una delle località che vanta il maggior numero di ristoranti di yakitori (spiedini di pollo) del Giappone, vengono allevate a terra razze locali di pollo dalle carni sode e succose. Inoltre vanta una delle più elevate quantità di pescato di seppia di Senzaki del Giappone. Troverai a darti il benvenuto una deliziosa cucina basata su carne, pesce e verdure frutto di questa generosa terra.
Una delle città che vanta la più alta densità di ristoranti di yakitori per 10 mila abitanti del Giappone.
Grazie alle sue carni sode, al suo sapore dolce e alla sua bellezza, il calamaro di Senzaki è proprio "il re dei calamari".
Il kamaboko prodotto a Senzaki nella città di Nagato, prefettura di Yamaguchi, è famoso come yakinuki kamaboko (kamaboko arrostito su tavoletta), specialità tipica di questa regione. Ha un sapore raffinato e una piacevole consistenza.
Razza di pollo allevata a terra nella prefettura di Yamaguchi. Le sue carni benché morbide mantengono una certa consistenza e, dato che più lo si mastica più rivela il suo sapore, si presta perfettamente a essere gustato in tutta la sua bontà sia preparato con cotture semplici, come alla brace o in umido, che proposto in ricette più complesse.
I bovini da ingrasso Choshu Nagato Wagyu, cresciuti in un clima mite tutto l'anno, finiscono principalmente sul mercato della regione del Kansai e sono molto apprezzati.
Tra le specialità di Nagato ci sono anche i prodotti ittici lavorati, che sfruttano la freschezza del pesce locale. Grazie alla varietà delle lavorazioni utilizzate, ce n'è per tutti i gusti. Dalla zuppa di pesce palla ai prodotti affumicati o essiccati, c'è solo l'imbarazzo della scelta.
Questo frutto, che come il kabosu e il sudachi appartiene alla categoria degli agrumi acidi aromatici, è originario della prefettura di Yamaguchi. Il periodo di raccolta va dai primi di agosto alla fine di ottobre. Caratterizzato da un profumo fresco e da un'acidità delicata, è ottimo abbinato alla salsa di soia.
Keiran senbei, Sanzaru manju, onsen manju: questi sono solo alcuni dei famosi dolci e snack tipici di Nagato, figli di una natura generosa e di una ricca tradizione.